Kukurydza jest jednym z produktów spożywczych mogących sprzyjać długowieczności. Jest bogaty w przeciwutleniacze, witaminy B i E, kwas foliowy i karotenoidy.
Ponadto kukurydza zawiera sterydy roślinne, które pomagają obniżyć poziom cholesterolu we krwi i zapobiegają rozwojowi chorób układu krążenia. Badania wykazały również, że jedzenie kukurydzy może zmniejszać ryzyko zachorowania na raka i choroby oczu.
Aby w pełni wykorzystać właściwości kukurydzy, należy ją spożywać świeżą lub mrożoną, a nie konserwowaną.
